[Trata] Sardines à l’huile d’olive – Σαρδέλες σε ελαιόλαδο

Année de dégustation : 2016

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Ces sardines à l’huile d’olive (Σαρδέλες σε ελαιόλαδο) de marque Trata se trouvent dans la grande distribution (rayon « cuisine du monde ») pour un peu moins de 2 euros.

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Cette boite contient du poisson frais, de la mer Egée du Nord, cuit à la vapeur (source : site du fabricant). Non, je ne lit pas le grec, mais mon PC, lui, oui !

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La DLC est au 31/12/2018 : cette date marque surtout la fin d’année et ne donne aucune formation sur la saison de pêche. Je ne peux guère plus faire de conclusion sur l’année de pêche étant donné que je ne connais rien aux pratiques grecques en la matière. Oui, cette photo ne sert pas à grand chose.

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L’ouverture de la boite laisse découvrir des poissons assez abimés et une boite pas tout à fait pleine. La mise en boite est donc plutôt moyenne. Cette boite contenait 9 petites sardines.

Les sardines sont moyennement fondantes et le gout est surtout dominé par le salé. Le gout de l’huile d’olive est absent et celui du poisson peu présent. Autant dire que je n’ai pas spécialement savouré cette boite, un peu chère du coup au vue de la qualité.

Ma note 100% subjective : 2/5
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[Les Jeannettes] Sardines à l’huile d’olive vierge – 3 ans d’age minimum

Années de dégustation : 2016

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La conserverie Les Jeannettes est loin d’être très connue. J’ai découvert cette boite de sardines à l’huile d’olive vierge extra dans une épicerie fine d’Angoulême à 3,75 euros. Elles sont vendues par 5 pour 17,70 euros sur le site de la conserverie (on est clairement dans le haut de gamme).

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Avec une DLC en 2017, nous avons à minima des sardines de 2013, soit de 3 ans d’age.

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Les sardines sont préparées de façon traditionnelle (en Bretagne) : travail à la main de poissons frais cuits dans l’huile et égouttés.

Le résultat visuel est impeccable : la boite est copieusement remplie de 6 belles sardines argentées en très bon état.

En bouche, le goût est excellent. Les années de vieillissement ont fait leur œuvre et les sardines sont grasses, mais pas molles, et gouteuses à souhait. L’huile d’olive est de qualité, même si elle n’est pas particulièrement fruitée. Ces sardines manquent juste un peu de fondant pour être tout à fait parfaites. Une belle découverte que cette conserverie !

Ma note 100% subjective : 4,5/5
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