[Comptoir de Belle Ile en mer] Sardines à la criste marine bio

Année de dégustation : 2017

Ces sardines à la criste marine bio du Comptoir de Belle Ile en mer sont disponibles dans les boutiques de la trinitaine pour 5 euros. Oui, ce n’est pas donné. La recette est originale, alors j’ai craqué.

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3% de cistes marine, de l’huile d’olive et des sardines : les recettes simples sont souvent les plus efficaces.

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Il s’agit certainement d’une pêche de 2015, déduction faite de la DLC, donc des sardines d’à peine deux ans d’age. Comme vous pouvez le voir dans l’ovale en bas à droite, cette boite est fabriquée dans le Finistère par Gonidec (29.039.512). La préparation est traditionnelle d’après le site web : des sardines fraiches mises en boite à la main.

La mise en boite est très correcte : les sardines sont argentes mais un peu abimées. La boite accueille 6 petites sardines qui laissent juste un peu de vide.

En bouche, les sardines sont plutôt fermes et manquent de moelleux. Le goût est très particulier et affirmé, avec pas mal d’amertume. Je ne sais comment le décrire mais il est certain que cela ne m’a pas beaucoup plu ! Néanmoins, le produit est de qualité et je vous conseille de l’essayer.

Ma note 100% subjective : 2/5
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[Savor & Sens] Petites sardines à l’huile d’olive, saveur truffe noire

Année de dégustation : 2017

Ces petites sardines à l’huile d’olive saveur truffe noire de Savor & Sens sont vendues 4,50 euros chez Alinèa (oui, le marchand de meubles… allez comprendre !). Il s’agit donc du haut de gamme en matière de sardines. La recette est vraiment originale puisque je ne l’avais jamais vu auparavant. Pour ma part, je les ai eu en cadeau, achetée dans une épicerie fine dijonnaise.

Comme l’indique le dos de la boite cartonnée, ces sardines viennent du Portugal. Il s’agit bien de « saveur truffe noire » et non de vrai truffe.

Du Portugal, certes… néanmoins, nous ne saurons ni de quelle « ancienne » conserverie il s’agit précisément ni beaucoup plus sur l’origine des sardines.

La pêche semble s’être déroulée en septembre 2016, donc il y a moins d’un an et dans la bonne saison, au vue de cette inscription.

A l’ouverture de la boite, les sardines apparaissent dans un état moyen et la boite moyennement remplies. Rien de particulier, si ce n’est que la boite est faite d’un métal épais, en principe gage de produit haut de gamme.

En bouche, ces petites sardines sont tendres et fondent sous le palais. J’en suis presque surpris puisqu’il s’agit d’une pêche de septembre dernier. La saveur « truffe noire » est bien présente… même si je n’ai aucune idée du goût naturel de la truffe ! Elle apporte pas mal d’amertume qui se marie très bien avec les sardines. J’aurai apprécié une huile d’olive avec plus de fruité, celle-ci est bien discrète.

Ces petites sardines doivent être intéressantes à faire vieillir, mais malheureusement, le cadeau était unique !

Ma note 100% subjective : 3/5
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