[Savor & Sens] Petites sardines à l’huile d’olive, saveur truffe noire

Année de dégustation : 2017

Ces petites sardines à l’huile d’olive saveur truffe noire de Savor & Sens sont vendues 4,50 euros chez Alinèa (oui, le marchand de meubles… allez comprendre !). Il s’agit donc du haut de gamme en matière de sardines. La recette est vraiment originale puisque je ne l’avais jamais vu auparavant. Pour ma part, je les ai eu en cadeau, achetée dans une épicerie fine dijonnaise.

Comme l’indique le dos de la boite cartonnée, ces sardines viennent du Portugal. Il s’agit bien de « saveur truffe noire » et non de vrai truffe.

Du Portugal, certes… néanmoins, nous ne saurons ni de quelle « ancienne » conserverie il s’agit précisément ni beaucoup plus sur l’origine des sardines.

La pêche semble s’être déroulée en septembre 2016, donc il y a moins d’un an et dans la bonne saison, au vue de cette inscription.

A l’ouverture de la boite, les sardines apparaissent dans un état moyen et la boite moyennement remplies. Rien de particulier, si ce n’est que la boite est faite d’un métal épais, en principe gage de produit haut de gamme.

En bouche, ces petites sardines sont tendres et fondent sous le palais. J’en suis presque surpris puisqu’il s’agit d’une pêche de septembre dernier. La saveur « truffe noire » est bien présente… même si je n’ai aucune idée du goût naturel de la truffe ! Elle apporte pas mal d’amertume qui se marie très bien avec les sardines. J’aurai apprécié une huile d’olive avec plus de fruité, celle-ci est bien discrète.

Ces petites sardines doivent être intéressantes à faire vieillir, mais malheureusement, le cadeau était unique !

Ma note 100% subjective : 3/5
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