[Nixe] Sardines à l’huile d’olive vierge extra

Année de dégustation : 2017

Ces sardines à l’huile d’olive vierge extra sont vendues sous la marque Nixe, marque du distributeur Lidl. Cette boite m’a été offerte pour enrichir le blog, mais pour information, elle vaut moins de 1 euro.

Il s’agit d’une boite de sardines marocaines à la composition classique.

Le bord de la boite affiche une série d’informations peu communes. Le type de poisson est précisé ici : Walbaum est l’auteur de référence associé à la dénomination Sardina Pilchardus depuis 1792. Il s’agit d’un biologiste allemand. En plus de l’origine du poisson (Atlantique Centre-Est) : toutes les méthodes de pêche potentiellement utilisées sont indiquées !

  • Les filets tournants : Pour capturer le poisson, on encercle à la fois sur les côtés et par en dessous, ce qui l’empêche, en eaux très profondes, de s’échapper en plongeant vers le bas.(Ifremer)
  • Les filets soulevés : Ces filets, une fois  submergés, sont relevés  ou virés hors de l’eau, les poissons  qui se trouvent  au-dessus  de ces filets y sont capturés  et retenus lorsque  l’eau  s’en  écoule. Dans  cette catégorie figurent les petits filets soulevés à la main, balances  ou carrelets  et les grands filets soulevés à l’aide  d’un  dispositif mécanique  et pneumatique,  dont  certains fonctionnent  au moyen de leviers, de potences, etc. (Ifremer).
  • La senne coulissante : La pêche à la senne, est une technique de pêche très ancienne qui consiste à capturer les poissons à la surface en pleine eau en l’encerclant à l’aide d’un filet de pêche appelé senne (ou seine). La senne tournante et coulissante serait une invention américaine du début du XIXe siècle. Ce coulissage représente une avancée importante en termes d’efficacité. La coulisse de la partie inférieure du filet permet de le fermer par le fond et de retenir la totalité des poissons (mais en augmentant les prises accessoires de marsouins ou dauphins notamment (wikipédia).
  • Chaluts : Le chalut est le filet trainé par le chalutier. Il a une forme caractéristique en entonnoir, prolongé à l’ouverture par des ailes pour en élargir la portée (wikipédia). La bolinche est un filet tournant coulissant.
  • Chalut pélagique : Le chalut pélagique permet de pêcher les poissons de pleine eau. Les chaluts pélagiques sont surtout employés pour la capture des poissons « bleus » (sardines, anchois, maquereaux, thons) (wikipédia).
  • Panneaux : ces filets en panneaux sont tractés par des chaluts (pélagiques ou de fond).

 

Les sardines sont en mauvais état, très sombres.

En bouche, la chaire est très ferme et manque vraiment de fondant. L’huile d’olive a un goût fruité pas désagréable. Ce ne sont pas les meilleures sardines du monde, loin de là, mais le prix est très très compétitif.

Ma note 100% subjective : 2/5
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