[Berthe – Conserverie Ramirez] Filets de sardines à l’huile d’olive vierge extra

Année dégustation : 2018

J’ai acheté cette boite de passage à Vienne (France) dans une épicerie. Ces filets de sardines Berthe sont produits par la conserverie Ramirez. Le comptoir du Portugal fournit un descriptif de la conserverie sur sa fiche. Vous y apprendrez entre autre que le producteur d’origine a fermé en 1971 et que la conserverie Ramirez gère aujourd’hui la marque Berthe.

La conserverie Ramirez commercialise, en plus de sa propre marque et de Berthe, également les marques Cocagne et La Rose. Vous trouverez sur la site de la conserverie (entièrement en français) un descriptif (commercial) de l’histoire de l’entreprise Ramirez.

Le film ci-dessus date de 2013 et donne un aperçu de l’ancien site de production ainsi que quelques vieilles photos.

Le nouveau site, ci-dessus, est équipé pour protéger l’environnement (récupération eau de pluie, panneau solaire…).

Avec une DLC en juin 2023, nous pouvons déduire une date de pêche hypothétique en juin 2018. Ces sardines sont donc bien jeunes. La boite ne nous en dira pas plus sur l’origine du poisson.

Remarquez la présence d’olives dans les composants.

La boite est bien pleine et les filets sont entiers.

L’odeur a l’ouverture de la boite est marquée par l’amertume. Les filets sont peu fondants, surement du fait de leur jeune age. Le goût de poisson est faible…il est en fait largement dominé par le fruité d’olive. Le mélange d’huile d’olive et d’olives est bon mais très puissant et masque les arômes marins. Je vais mettre une boite de côté pour y revenir plus tard.

Ma note 100% subjective : 3/5
Voir la liste de nos dégustations

 

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