[La Belle-Iloise] Sardines à l’huile d’olive et aux poivres verts – 5 ans d’age

Année de dégustation : 2019

J’ouvre une nouvelle boite de sardines à l’huile d’olive et aux poivres verts de La Belle-Iloise. J’avais déjà dégusté ces sardines il y a 4 ans (voir la dégustation ici). La Belle-Iloise est une importante conserverie bretonne qui dispose d’un réseau de boutiques dans toute la France.

Il s’agit d’une préparation traditionnelle bretonne : poissons frais travaillés à la main et cuit dans l’huile.

Eh oui, la DLC est maintenant dépassée…ces sardines ont certainement été pêchées en septembre 2014 (en fin de saison).

 

Les sardines sont plutôt en bon état et présentent leur face argentée.

En bouche, les sardines se désagrègent mais elles sont vraiment fondantes. L’arôme du poivre ressort nettement. Le goût de la chaire des sardines et le fruité de l’huile d’olive sont pourtant bien présents. Avec leurs 5 années en boite, les différents ingrédients se sont imprégnés les uns et les autres de leurs arômes. L’huile est excellente ainsi aromatisée au poivre. Ces sardines ont gagné à être conservées par rapport à ma précédente dégustation de 2015 qui m’avait laissé sur ma faim.

Ma note 100% subjective : 4,5/5

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