[Fish4Ever] Sardines pimentées à l’ail

Année de dégustation : 2019

J’ouvre aujourd’hui une boite de sardines pimentées à l’ail Fish4Ever. Cette boite m’a été offerte par la conserverie. Elle vaut un peu plus de 4 euros en boutique bio. Fish4erver met en avant sa transparence et son souci de l’environnement et des hommes.

Comme l’indique la vignette en bas à gauche, ces sardines sont mises en boite en Espagne. Comme nous allons le voir, elles ont été pêchées bien plus loin, ce qui est plutôt étonnant dans une perspective de développement durable.

De l’ail et du piment en poudre accompagne ces sardines, le tout étant baigné dans de l’huile d’olive vierge extra.

Le service This Fish permet de tracer l’origine de ces sardines (avec le code indiqué au dos de la boite cartonnée). Comme vous pouvez le voir sur la capture ci-dessus, elles sont le fruit de la pêche d’un bateau gallois au large des côtes anglaises. La méthode de pêche est le filet à anneaux. Les informations suivantes sont également fournies :

  • Zone de récolte: Cornish Coast
  • DÉBARQUÉ À: Newlyn, United Kingdom
  • Date d’atterrissage: 16 janvier 2017
  • Date de récolte: Récolté le Jan 16, 2017
  • Atterri à Newlyn, United Kingdom

La traçabilité est exceptionnelle. Ces sardines ont donc été pêchées en janvier 2017. Janvier n’est pas du tout dans la saison de pêche. Cette boite a deux ans d’age.

Le taux de sel est exceptionnellement bas : 0,33 g ce qui est excellent sur le plan diététique.

La mise en boite est très moyenne : les sardines sont abimées et sombres.

En bouche, ces sardines sont très fermes malgré les deux ans en boite. Comme souvent avec les sardines pimentées, le piment domine. L’ail se marie néanmoins très bien avec le piment : il l’adoucit, « arrondit » son goût quelques peu agressif. Ce mélange unique est vraiment bien vu et réussi. Malgré le cocktail gustatif explosif, constitué par le piment et l’ail, le poisson ressort malgré tout un peu, mais pas l’huile d’olive. Au final, j’ai trouvé ces sardines bonnes.

Ma note 100% subjective : 3/5
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