[Les Mouettes d’Arvor] Sardines millésimées – Temps de fête 2014 – 5 ans d’age

Année de dégustation : 2019

Ces sardines sont une série limitée des Mouettes d’Arvor (Gonidec) à l’occasion du Temps de Fête 2014, une fête dédiée à la navigation à Douarnenez. J’aime beaucoup cette peinture de K.Kergoqt, joliment absurde.

Cette boite de 2014 n’est plus disponible. Les séries limitées actuelles sont vendues 3.80 euros sur le site de la conserverie.

Il n’y a aucune mention de l’origine du poisson ou de sa fraicheur. Les sardines sont travaillées à la main et frites à l’huile.

Il s’agit de sardines à l’huile d’olive vierge extra.

La DLC est en juin, ce qui indique probablement une date de pêche dans la saison. Ce qui est curieux est la double DLC : sur un côté, c’est 2024 (au dessus de la composition), sur l’autre c’est 2019 (sous le nom du peintre).

La mise en  boite n’est pas formidable : il y a pas mal de vide et une sardine est très abimée. Malgré tout, les sardines ont une jolie couleur argentée.

Je commence par déguster la sardine très abimée : elle est ferme et le goût médiocre. Je me disais alors que cette boite n’allait pas être terrible… pourtant les autres sardines sont fondantes ! C’est la première fois que je vois ça ! La différence est nette et me laisse penser que toutes les sardines n’ont pas la même origine. L’huile d’olive possède un fruité agréable que les sardines fondantes ont en partie absorbé. A l’exception de la première sardine, cette boite est bonne.

Ma note 100% subjective : 3/5 (- 0,5 point pour la sardine ferme)
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[Les Mouettes d’Arvor] Sardines à l’huile d’olive vierge extra – Ville Bleue – Millésime 2014 – 5 ans d’age

Année de dégustation : 2019

Nous ouvrons aujourd’hui des sardines à l’huile d’olive vierge extra Vile Bleue de 2014 des Mouettes d’Arvor (conserverie Gonidec). Cette boite millésimée est illustrée par Patrick Cudennec. La version 2017 est vendue 3.80 euros sur le site de la conserverie.

Ces sardines ont une DLC de 10 ans, jusqu’en 2024. Elles ont été pêchées en 2014. Rien n’est indiqué sur l’origine du poisson. Elles sont mises en boite de façon traditionnelle (bretonne) : sardines fraiches, préparées à la main et cuites à l’huile.

Malgré quelques vides, le travail de mise en boite est de qualité : les sardines présentent leur côté argenté et sont en bon état. L’huile d’olive est curieusement un peu trouble au fond de la boite.

En bouche, la chaire se dissout contre le palais. L’huile d’olive apporte de l’amertume et de la minéralité plutôt que la rondeur du fruité. Les sardines se sont gorgées d’huile d’olive. Le goût du poisson est bien présent et confondu avec celui de l’huile. J’aurai préféré une huile plus fruitée, celle-ci est un peu sèche à mon goût !

Ma note 100% subjective : 4/5
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[Les Mouettes d’Arvor] Sardines à l’huile d’olive – Route du rhum – 4 ans d’age

Année de dégustation  : 2018

Ces sardines Les Mouettes d’Arvor à l’huile d’olive ont été produites pour l’édition 2014 de la course transatlantique la Route du Rhum (qui a lieue tous les 4 ans). Elles sont vendues 3.80 euros sur le site de la conserverie Gonidec (qui possède Les Mouettes d’Arvor). La conserverie réalise nombre de séries spéciales millésimées pour les événements bretons.

Ces sardines sont cuites à l’huile et emboitées à la main. L’utilisation de poissons frais ne semblent pas garantie même si le site indique que la conserverie travaille avec les bolincheurs concarnois afin de respecter la fraîcheur du poisson.

La DLC est de 10 ans. Cette boite manque de traçabilité sur la date de pêche et l’origine de la pêche.

En boite, les sardines sont quelques peu abimées. La boite est en métal épais et la couleur dorée de l’huile met en appétit.

En bouche, les sardines sont moelleuses mais friables. L’huile d’olive possède un fruité léger qui a imprégné le poisson. Le tout a un bon goût, mais rien d’extraordinaire. Les sardines manquent de gras, ne sont pas assez confites par une huile suffisamment gouteuses malgré les 4 années en boite.

Ma note 100% subjective : 3/5
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