[Rios] Sardines épicées à la tomate – 4 ans d’age

Année de dégustation :2018

Rios est une des marque datant de 1947 reprise par la « conservas » Pinhais. Ces sardines épicées à la tomate m’ont été offertes par le comptoir du Portugal où elles sont vendues 3.90 euros. La DLC en 2019 indique des sardines de 4 ans d’age, pêchées en 2014.

Ces sardines sont emboitées au Portugal selon la méthode traditionnelle en vigueur

Vous trouverez dans cette boite au métal épais de la pulpe de tomates, un peu d’huile, un piment, une tranche de carotte et une de cornichon ainsi que des aromates.

Difficile d’apprécier le travail de mise en boite sous l’accompagnement. On notera juste la présence de trois sardines et d’un peu de vide.

Je me suis préparé une dégustation toute simple, juste avec un peu de pain de seigle (de la ferme de mon village) pour accompagner (au cas où cela pique trop !).

En bouche, les sardines sont très fondantes alors qu’elles n’ont pas baigné dans l’huile. Le goût de tomates est agréable et ne fait pas « tomate en boite » voire « concentré » comme c’est souvent le cas. L’arôme pimenté est servi par un énorme piment (voir photo) : effectivement ces sardines sont bien relevées ! L’ensemble est bien équilibré, ni le piment, ni la tomate n’écrasent le goût du poisson ou se neutralisent. Je vous avoue que je ne suis pas amateur de sardines à la tomates, mais, pour une fois, je les ai appréciées.

Ma note 100% subjective : 4/5
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[Rios] Sardines épicées à l’huile d’olive – 3 ans d’age

Année de dégustation : 2017

Rios est une des marques de la « conservas » Pinhais. Ces sardines épicées à l’huile d’olive m’ont été offertes par le comptoir du Portugal où elles sont vendues 3.50 euros.

La préparation est réalisée à base de poissons frais selon la méthode traditionnelle en vigueur au Portugal.

Plusieurs ingrédients composent cette préparation : huile d’olive, piment, carotte, laurier, clou de girofle, poivre noir et sel. Que du naturel : comme vous le verrez sur la photographie plus bas, il s’agit vraiment de ces ingrédients et pas de succédanés.

Comme vous pouvez le voir, la mise en boite est quasiment parfaite. L’huile d’olive a une belle couleur orangée. Les autres ingrédients sont au fond de la boite.

En bouche, les sardines ont une chaire ferme et manque un peu de moelleux. Le clou de girofle domine gustativement sans toutefois écraser les autres arômes présents. Le goût de piment est très doux mais bien présent (je ne parle pas directement du piment, que je n’ai pas mangé). L’ensemble est finalement fin, ce qui est plutôt rare pour des sardines pimentées. Une nouvelle fois, le rapport qualité-prix de ces sardines Rios s’avère excellent.

Ma note 100% subjective : 4/5
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[Rios] Sardines à l’huile d’olive – 3 ans d’age

Année de dégustation : 2017

La « conservas » Pinhais est une conserverie portugaise qui possède plusieurs marques de Sardines dont Rios. Ces sardines m’ont été offertes par le comptoir du Portugal (où elle sont vendues 3,50 euros) lors de ma commande.

La conserverie garantie le travail du poisson frais, selon la méthode traditionnelle (« Método Traidtionnal » comme indiqué sur la boite), et l’usage de produits de grande qualité (sur leur site).

Ces sardines ont été pêchées en mars 2014, au tout tout début de la saison de pêche. Il s’agit donc d’une boite ayant trois ans de maturation.

La boite n’est pas bien pleine et les sardines sont plutôt en état moyen. L’huile d’olive est très claire, surtout pour une conserve de 3 ans d’age.

En bouche, le poisson fond véritablement sous la langue. L’huile d’olive possède un fruité très agréable. Avec trois années passées en boite, le poisson est gorgé d’huile et les goûts de l’un et de l’autre se sont vraiment mariés. Un vrai délice. A 3,50 euros la boite, le rapport qualité/prix s’avère très bon.

Ma note 100% subjective : 4/5
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