[Conserveira de Lisboa – Tricana] Sardinhas com Cravinho – Sardines aux clous de girofle

Année de dégustation : 2016

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Nous ouvrons aujourd’hui une boite de sardines aux clous de girofle Tricana (une marque de la Conserveira de Lisboa). Elle nous viennent du  Portugual. Je les ai achetées sur le site Sardines Pirates pour 3.50 euros.

Pour en savoir plus, je me suis rendu sur le site sans trouver grand chose sur la préparation des boites.

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Il s’agit de sardines Tricana : en fait la conserverie qui fournit cette marque de la conserverie de Lisbonne n’est pas toujours la même. La marque va ainsi être apposée pour différents fournisseurs (l’emballage papier est du coup bien pratique !). Ces sardines sont emballées comme du beurre : avec un papier épais. Elles sont produites au Portugal et ont une date limite de consommation au 31/12/2017. Sans pouvoir dire quoique ce soit de précis, je pense qu’elles ont déjà passées 2-3 années en boite : c’est prometteur !

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La mise en boite est moyenne : sardines quelques peu abimées et un peu de vide. Ce qui frappe surtout est l’action même d’ouverture de la boite : il faut vraiment forcer tant le métal est épais !

En bouche, la texture des sardines est peu fondante mais elle se désagrège facilement sous le palais. Le goût dominant est, logiquement, le clou de girofle. Malheureusement, ceux de l’huile d’olive et des sardines peinent à ressortir. Il n’y a pourtant qu’un clou de girofle dans la boite : si cet aromate n’est guère à votre goût, passez votre chemin. Sinon, elles ont un bon goût de « reviens-y ».

Cette dégustation me laisse avec plein de questions sur le mode de préparation des sardines et une envie de tester d’autres recettes de la conserverie. J’y reviendrais !

Ma note 100% subjective : 3/5
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