[Parmentier] Sardines Citron et thym en confit

Année de dégustation : 2017

Les sardines au citron & thym en confit de Parmentier sont commercialisées dans la grande distribution pour environ 1,80 euros.

Parmentier s’engage à ce que ces sardines soient pêchées à la meilleure saison, travaillées à la main et cuisinées à la vapeur.

Gomme de Guar, gomme de Xanthane et amidon transformé de maïs sont présents dans la boite, sans doute pour donner du liant à cette boite, dont le second ingrédient est l’eau. Du citron confit (4,5%), des oignons, un zeste de citron (0,5%), du thym et des « arômes » ont pour mission de relever le goût. Notez qu’il s’agit de sardines à l’huile de tournesol.

Il s’agit d’une pêche de toute fin d’année (si on déduit la tête de pêche de la DLC) en Atlantique Ouest : je ne sais pas si dans cette zone cela correspond à la « meilleure saison », mais j’ai un doute !

Les épaississants donnent une apparence curieuse au contenu de la boite : les sardines baignent en effet dans une sauce épaisse. On distingue des sardines sombres dans un état correct dessous.

Le thym est bien présent dans la boite et il y a, au fond, des morceaux de citron.

En bouche, ces sardines sont moyennement moelleuses. Le goût dominant est le citron. Le thym est fort discret, comme les sardines d’ailleurs. Avec tous ses épaississants et son goût de sardines au citron, le produit ne m’a pas bien emballé. Il accompagnera pas trop mal quelques féculents, sans forcément bien les relever.

Ma note 100% subjective : 1,5/5
Voir la liste de nos dégustations

[Parmentier] Sardines grillées aux poivrons et thym

Année de dégustation : 2016

20160519_123500

Ces sardines grillées aux poivrons et thym de la conserverie Parmentier sont disponibles en grande surface (1.79 euros dans la mienne). Je n’ai rien trouvé sur ce (nouveau) produit sur Internet, même sur le site de la marque.

Le verso est classique : il s’agit toujours de sardines portugaises produites pour la marque Parmentier. Sur le côté, une DLC en février et une indication de pêche en Atlantique Ouest sans plus de précision.

20160519_123603

A l’ouverture, l’on retrouve les sardines grillées (natures) de Parmentier, à savoir des sardines abimées, des traces noires et un jus marron dans la boite. Ce qui frappe surtout est l’odeur : elle me rappelle curieusement les salades de thon en conserve et … les sardines grillées aux aubergines et tomates de la même marque. Il y a dans cette recette un accompagnement.en plus : des morceaux de poivrons rouges et jaunes placées en nombre sous les sardines.  Les oignons sont également de la partie comme le montre la photographie ci-dessous.

20160519_124722

En bouche, les sardines sont peu fondantes : l’absence d’huile tant dans la boite qu’à la cuisson en est la cause. Je les ai dégustées seules puis en wrap. Seules, le gout est sans finesse : la sardine domine, les poivrons sont peu présents et je cherche toujours le thym ! Par contre, elles relèvent très bien le wrap. Évidemment, ce n’est pas du tout au niveau de sardines fraiches et de légumes frais grillées à la maison. Mais pour le prix, il est difficile d’en demander plus. Pour ma part, je préfère consommer leurs petites sœurs grillées (natures) en rajoutant moi-même l’accompagnement.

Ma note 100% subjective : 2,5/5
Voir la liste de nos dégustations